SISTEMAS DE
EXTRACCIÓN

Aplicaciones de los Fluidos Supercríticos en la Agroindustria
¿Por qué el procesamiento de alimentos con CO 2 supercrítico ?
La demanda de alimentos seguros ha llevado a estrictas regulaciones gubernamentales sobre el uso de solventes orgánicos en la industria de procesamiento de alimentos.
La necesidad de reemplazar los solventes orgánicos tóxicos con una alternativa ambientalmente benigna, no inflamable y económica ha llevado al rápido desarrollo de la tecnología de CO 2 supercrítico en la industria alimentaria. El proceso de CO 2 supercrítico es más limpio y los extractos obtenidos tienen una vida útil más larga y mejores características de mezcla debido a la coextracción de antioxidantes y lípidos.
Anteriormente, los solventes clorados se usaban para la extracción del lúpulo y el descafeinado del café, lo que resultaba en solventes tóxicos residuales que quedaban en los productos alimenticios. Los disolventes clorados están ahora prohibidos en la industria alimentaria, pero todavía se utilizan otros disolventes en la actualidad. Por ejemplo, el hexano es el solvente más comúnmente utilizado hoy en día en la industria alimentaria para la extracción de aceite de semillas oleaginosas. Sin embargo, en los EE. UU., El contenido de hexano residual en los productos alimenticios debe ser inferior a 25 ppm y se espera que el límite se reduzca a un nivel más bajo. En Japón y Europa, incluso 25 ppm de hexano en extractos está prohibido. También se observa una tendencia similar en otras aplicaciones que utilizan diferentes disolventes orgánicos. La tendencia está ganando impulso y, por lo tanto, los procesos de extracción con disolventes orgánicos pueden eliminarse gradualmente en un futuro próximo.

Las ventajas de la extracción de SCF sobre la extracción por solvente convencional son:
• El CO 2 solo requiere temperaturas de funcionamiento moderadas
• El CO 2 es no tóxico, no inflamable y generalmente reconocido como seguro (GRAS)
• El CO 2 es un solvente volátil y tras la despresurización, no quedan residuos de solventes tóxicos en el producto.
• El CO 2 tiene una buena transferencia de masa, debido a la baja viscosidad del solvente.
• El CO 2 es un disolvente selectivo basado en su densidad variable (por ejemplo, extracción de cafeína del café verde sin eliminar los precursores del sabor).
• El CO 2 tiene un bajo gasto energético total y no hay consumo de energía para desolventizar un extracto.
Las principales aplicaciones alimentarias a escala comercial que utilizan el procesamiento de CO 2 supercrítico son:
• Extracción de lúpulo para la producción de cerveza.
• Descafeinado de café y té.
• Tabaco sin nicotina / alquitrán
• Separación de ácidos grasos libres de aceites vegetales
• Fraccionamiento de poliinsaturados
• Ácidos grasos de lípidos animales
• Refinado y desodorización de aceites vegetales
• Recuperación de antioxidantes (vitaminas E y A)
• Fraccionamiento de glicéridos
• Extracción de aceite de materiales que contienen aceite
• Desengrasado y purificación de lecitina
• Descolesterolización del músculo de mantequilla, huevo, pescado y carne
• Desengrasado de snacks
• Extractos de especias (aceite y oleorresina)
• Extracción de aromas y fragancias
• Extracción de colorantes alimentarios naturales
• Extracción de conservantes alimentarios naturales
• Extracción natural de Hierbas para medicinas naturales
• Extracción de pesticidas naturales de Neem
• Producción de productos alimenticios sin colesterol.

En Applied Separations, tenemos un compromiso comprobado con el avance de la tecnología de fluidos supercríticos y hemos trabajado con empresas de todo el mundo para incorporar SCF en sus procesos. Gracias a un equipo de I + D de primer nivel, ingenieros internos y un enfoque visionario, estamos trabajando arduamente para desarrollar y mejorar las aplicaciones de esta tecnología ecológica en muchas industrias inesperadas.

Otros ejemplos
Extracción de oleorresina de chile jalapeño (Capsicum annuum) y otros con dióxido de carbono supercrítico: efectos en el rendimiento global, concentración de capsaicinoides y actividad antioxidante

El concepto de usar fluido supercrítico extracción (SFE) para separar la capsaicina de los frutos de Capsicum parece ser una opción atractiva en comparación con los métodos actuales de extracción por solventes. SFE tiene ventajas en esta situación, ya que los concentrados se pueden obtener bajo condiciones térmicas suaves con un solvente ambientalmente suave como el CO2, en un procedimiento que es generalmente superior a extracción o destilación con solventes convencionales. Las oleorresinas son aceites carotenoides altamente concentrados y Los capsaicinoides se utilizan en la industria alimentaria principalmente como colorante alimentario, además de otras aplicaciones.
Industrialmente, la oleorresina de capsicum se produce mediante métodos de extracción tradicionales que utilizan disolventes orgánicos, como acetona o hexano, y su composición se basa principalmente en materia lipídica (ácidos grasos, mono, di y triglicéridos), pigmentos (carotenoides y capsaicinoides) y cualquier otro compuesto menor. Carotenoides convencionales y

Los métodos de enriquecimiento de capsaicinoides a partir de oleorresinas líquidas involucran varias unidades complejas e intensivas en energía operaciones, como extracción líquido-líquido y destilación al vapor. Además, estos métodos están asociados a la presencia de disolventes remanentes en los productos obtenidos. La normativa vigente para la utilización de procesos respetuosos con el medio ambiente y las restricciones impuestas al procesamiento de alimentos con disolventes orgánicos,
Fomenta el desarrollo de la investigación en tecnologías verdes para lograr la recuperación de compuestos interesantes, de origen vegetal
La extracción con fluidos supercríticos CO2 como disolvente (SFE) es una tecnología utilizada para obtener extractos similares a la oleorresina clásica o sus fracciones, e incluso componentes de naturaleza lipídica o capsaicinoides individuales.

EXTRACCION DE CAPSAICINA A PARTIR DE RESIDUOS DE CHILE HABANDERO PARA OBTENER UN PRODUCTO CON VALOR AGREGADO.

México es de los principales países exportadores y consumidores de chile en el mundo, de los cuales hay muchas especies de los más consumidos son el Mirasol, el jalapeño y el habanero, según la escala de Scoville hay diferentes cantidades de capsaicina, el de mayor cantidad es el chile habanero y es el más picante en México. (Chemmatters, 2013). En el país los estados con mayor producción de este chile son Yucatán, Quintana roo y Tabasco. A pesar que se consume mucho también hay una gran cantidad que es desechada; por eso queremos que aprovechen nuestros equipos para extraer capsaicina a partir de los
desechos de chile habanero, el proceso de extracción de capsaicina se realiza con la ayuda de un solvente orgánico natural que no afecta en nada el producto final porque no contamina, no arrastra olores ni sabores, y se obtiene la capsaicina pura, que posee propiedades antimicrobianas y analgésicas, para hacer así productos con valor
agregado

La cáscara de mango
Potencialidad de este residuo para la agroindustria.
Las frutas y hortalizas han sido de gran interés no solo como fuentes de sustancias biológicamente activas debido a sus propiedades antioxidantes, sino también por las características de los residuos que se originan en su procesamiento
Se trata de un subproducto importante y poco aprovechado, a pesar de su contenido en compuestos bioactivos como polifenoles y carotenoides, de importancia para la salud humana por sus múltiples efectos biológicos como antioxidantes.

Los métodos de extracción permiten obtener resultados significativos para la obtención de compuestos activos